Trieste presso le sale della Stazione Marittina.
Periodo di svolgimento: Marzo 
Si svolge a Trieste, nelle prestigiose sale della Stazione Marittima, l’edizione di Olio Capitale, la più importante fiera interamente dedicata all’olio extravergine d’oliva, evento specializzato che presenta le migliori produzioni nazionali ed estere. Vetrina di eccellenza a livello internazionale, l’unico evento a puntare esclusivamente sull’extravergine di qualità. Per l’edizione di Olio Capitale la fiera si svolgerà nelle sale rinnovate della Stazione Marittima di Trieste, in pieno centro sul fronte mare cittadino. presenti al salone oltre 300 produttori di olio extra vergine d’oliva dall’intero territorio nazionale: Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Emilia Romagna, Friuli Venezia Giulia, Lazio, Liguria, Marche, Molise, Puglia, Sardegna, Sicilia, Toscana, Umbria, Veneto oltre che da Croazia e Grecia. 
Presenti in fiera le migliori produzioni, centinaia di etichette tra oli Dop, Igp, biologici, italiani, stranieri, fruttati intensi, medi o leggeri. Con 300 produttori presenti nella scorsa edizione Olio Capitale è la Fiera da visitare per conoscere, degustare e acquistare il miglior olio extra vergine di oliva. Il Salone, che si avvale della collaborazione di qualificati esperti del settore, si presenta come un evento specializzato, attento anche agli aspetti formativi, dove sono presenti le migliori produzioni nazionali ed estere dell’olio extra vergine d’oliva. Visitare Olio Capitale è anche per conoscere direttamente i produttori e comprare l’olio più giusto per te in una salone che presenta oltre 200 produttori. Per imparare dagli esperti come assaporare e scegliere un buon olio. Seguire i mini corsi d’assaggio e partecipare alla giuria che premierà gli oli migliori. Iscrizioni alla reception della fiera. Per imparare dai migliori chef il corretto abbinamento olio/pietanza con dimostrazioni e assaggi nella Scuola di Cucina di Olio Capitale. 
Città multietnica, che raccoglie e conserva testimonianze e luoghi di culto di tutte le religioni, Trieste deve la sua fortuna al suo porto, divenuto centrale nell’economia del Settecento, grazie all’impero Austroungarico. Ma Trieste è anche città di shopping, di divertimento, una provincia che raccoglie numerosi tesori ambientali, come il Carso, il fiume Timavo, e bellissimi musei, come il Castello di Miramare, uno dei monumenti più visitati in Italia.
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